核心技木:
运用3D打印及纳米技术, 制作出全素三文鱼刺身, 其口感味道不但可媲美真三文鱼, 更有丰富的营养成份。除了让素食者多一个选择外, 同时亦可改善海洋生态, 以灭低碳排放,亦在食品安全领域上有所贡献。
3D打印植物基食品产业是一个新兴领域, 特别是在海鲜替代品领域。 这个创新产业的动力来自对永续和符合伦理食品选择日益增长的需求。植物基食品市场规模: 2024年为 501亿美元 (3,908亿港元) → 2031年达到 1,131亿美元 (8,822亿港元) (复合年增长率 12.3 %, Meticulous Research)。
SOMORROW定位于两个重要趋势的交汇点: 3D食品打印和植物基饮食。全球3D食品打印市场预计到 2023年将达到 5.256亿美元 (来源: Markets and Markets), 我们旨在透过我们独特的 3D打印植物基三文鱼刺身产品, 在这个市场中占据重要份额。我们的目标市场拥有丰富的饮食文化, 海鲜在当地美食中扮演重要角色。也以其对创新和新颖食品体验的开放态度而闻名。因此, SOMORROW在此环境中具有蓬勃发展的潜力。
SOMORROW与市场上其他产品的区别在于其创新地使用了 3D打印技术和植物基成分。这种独特的结合使我们能够提供一款不仅永续、注重健康, 而且提供独特且令人兴奋的产品。我们的产品因其模仿传统三文鱼刺身的独特口感、质地和呈现方式而在市场上脱颖而出。
核心特点:
模仿生三文鱼的弹性 (质构分析评分 TPA score: 92/100 vs. 业界平均 75/100)。
营养成分:
0mega-3: * 每份 2.5克 (vs. 野生三文鱼 1.8克)。
维生素: * 添加维生素 B12 (100% 每日参考摄入量 RDI)、 铁 (15% RDI)、 膳食纤维 (每份 5克)。
低风险成分: * 饱和脂肪 1.2克, 钠 250毫克 (比 Beyond Meat少 30%)。
永续性: * 碳足迹比养殖三文鱼低 50% (生命周期评估 LCA分析, 2023)。
创新点：
全球第一家运用3D打印技术制作出全素三文鱼刺身